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如何做一名一流服务员-酒店管理三部曲下载

易钟:如何做一名一流服务员-酒店管理三部曲讲座介绍

【摘要】本文介绍了如何做一名一流服务员-酒店管理三部曲:
《酒店管理三部曲---如何做一名一流服务员》

 易钟 北京易中视野酒店管理有限公司总经理, 清华大学餐饮酒店总裁班客座教授,中国餐饮人俱乐部创办人,曾就职于全国十大酒店管理集团之一——开元旅业集团。2006年被评为“中国十大餐饮管理专家”,并担任多家酒店的高级管理顾问。
 
易老师对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得,曾培训、辅导过的酒店/餐饮企业包括:首旅集团北京西苑饭店、北京亚太花园酒店、徐州开元名都大酒店、三亚银泰度假酒店、福建中旅饭店管理公司、北京大鸭梨餐饮公司、北京010御家厨房商务会馆、北京上岛咖啡等数百家企业。多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。
 
人名条:
北京易中视野酒店管理有限公司总经理
 
[课程大纲]:
 
课题一:《一线服务员实战服务技巧》
一、       什么是服务
    分享:服务练习,您属于哪类员工?
    四种类型员工应如何做好服务?
二、       一流员工应该具备怎样的服务意识(上)
三、       一流员工应该具备怎样的服务意识(下)
四、       分析消费行为 把握服务技巧
    情境导入:顾客消费类型识别与应对
    点菜八步曲(1-5)
五、       点菜六大方式与点菜中的销售时机
六、       实战点菜销售语言技巧
 
课题二:《如何服务好客户——五星级员工五大服务秘诀》
一、       服务秘诀一:优秀员工知道自己为何做酒店
    深刻认识什么是酒店
    酒店给我们的回报是什么?
    如何理解自己的角色
二、       服务秘诀二:拥有积极的态度是做服务的根本
三、       服务秘诀三:只有专业才能称得上是优秀—每天进步一点点(上)
    提高专业能力,熟练掌握的必备技能
四、       服务秘诀三:只有专业才能称得上是优秀—每天进步一点点(下)
    如何有效学习
五、       服务秘诀四:处处用心,完美无缺
    分享:某酒店的“六心”服务
    如何做到用心服务
六、       服务秘诀五:善于帮客人解决特殊要求
    帮客人解决特殊要求的建议
    分享:某酒店员工面对顾客 “对”的说法
    分享:某酒店服务中“不”的忌语
 
 [内容简介]:
 
现代饭店管理之父斯塔特勒曾说过:“饭店仅出售一种特殊商品——服务”,服务是酒店的灵魂,服务水平的高低直接影响着酒店的经济效益与社会效益。一流的服务来自于一流的员工,处于这样一个以服务缔造竞争优势的时代,作为服务载体的服务员展现的不仅是个人的基本素质,也折射出一个酒店的整体形象。那么如何打造金牌服务员?如何提高服务技巧?五星级员工都有哪些服务秘诀?
 
著名酒店餐饮管理专家,易钟老师将通过经典案例、角色扮演、实战辅导为企业揭开服务的秘诀,拉近与顾客的距离,打造一流的员工,成就一流的企业,让您的酒店从优秀迈向卓越。
老师系列产品:
 
《酒店管理三部曲---如何做一名优秀部门经理》
《酒店管理三部曲---如何成为一名金牌主管、领班》
《酒店管理三部曲---如何做一名一流服务员》
 
适合对象:
酒店基层服务员